4 personer

450 g morötter

3 dl vatten

2 msk pressad citron

3 dl grönsaks eller höns buljong

3 dl kaffegrädde

½ tsk salt

Peppar

2 tsk arrowrot

Till serveringen:

Lite gräddfil i en skål

Finriven pepparrot

Finhackad persilja

Skala morötterna och skiva dom. Koka dem mjuka i citronvattnet. Passera el. använd en mixer. Om morötterna är riktigt mjuka går det också at använda en vanlig elvisp.späd sen med buljong och grädde och vispa ner arrowroten. Salta och peppra och låt soppan koka i några minuter. Servera soppan het med tillbehören bredvid så att alla får ta efter sin smak.